Dra. Natalia B. Pigni

Departamento de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Nacional de Córdoba (FCQ-UNC). Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (CONICET). Córdoba, Argentina.

A lo largo de mi trayectoria científica he desarrollado un perfil interdisciplinario que combina distintas áreas de la química y la biología, como los productos naturales, la química de los alimentos y la química computacional. Actualmente investigo cómo pequeñas moléculas presentes en plantas y alimentos interactúan con proteínas de nuestro organismo, utilizando herramientas de modelado molecular para entender cómo  funcionan y cómo pueden influir en nuestra salud. Explorar estas interacciones es un mundo fascinante que nos permite no solo comprender mejor los procesos biológicos, sino también hacer predicciones útiles para el desarrollo de nuevos fármacos o alimentos funcionales. Durante mi doctorado trabajé en el estudio de alcaloides de plantas de la familia Amaryllidaceae, particularmente con especies silvestres de narcisos. A lo largo de mi carrera he tenido la oportunidad de formarme y trabajar en distintos países y grupos de investigación, creando vínculos internacionales muy enriquecedores que perduran en el tiempo.
https://orcid.org/0000-0003-4716-6377

Papers:

Saavedra-Avila, N.A.; Pigni, N.B.; Caldwell, D.R.; Chena-Becerra, F.; Intano, J. Jr; Divya Chennamadhavuni, T.W. Ng; Porcelli, S.A.; Gascón, J.A. and Howell, A.R. A Humanized Mouse Model Coupled with Computational Analysis Identifies Potent Glycolipid Agonist of Invariant NKT Cells. ACS Chemical Biology, 2024, 19(4), 926-937.
https://doi.org/10.1021/acschembio.3c00736

Pigni, N.B.*; Aranibar, C.; Lucini Mas, A.; Aguirre, A.; Borneo, R.; Wunderlin, D.; Baroni, M.V. Chemical profile and bioaccessibility of polyphenols from wheat pasta supplemented with partially-deoiled chia flour. LWT – Food Science and Technology, 2020, 124, 109134.
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109134

Pigni, N.B.; Ríos-Ruiz, S.; Luque, F.J.; Viladomat, F.; Codina, C.; Bastida, J. Wild daffodils of the section Ganymedes from the Iberian Peninsula as a source of mesembrane alkaloids. Phytochemistry, 2013, 95, 384-393.
https://doi.org/10.1016/j.phytochem.2013.07.010